Перед готовкой смазываю пальцы сливочным маслом: секрет, который скрывают повара

Все мы знаем, что острый перец — это не просто вкусно, но и очень жгуче. Но вот беда: порезал перчик, а потом случайно потер глаза или лицо — и начинается настоящий ад со жжением и слезами. Знакомо? Тогда этот лайфхак точно для вас.

Почему перец жжёт?

Всё дело в капсаицине — это то самое химическое вещество, которое заставляет перец жечь. Оно жирорастворимое, а значит, вода его не смоет, а только размажет по коже. Вот почему после мытья рук водой жжение может только усилиться.

Лайфхак, который реально работает

Если вы порезали острый перец и боитесь, что будет жечь, вот что нужно сделать:

1. Втирайте в руки немного растительного масла (подсолнечного, оливкового — без разницы).
2. Затем вымойте руки небольшим количеством средства для мытья посуды или обычного мыла и тёплой водой.

Почему это работает? Капсаицин растворяется в масле, а мыло помогает смыть масло вместе с ним. В результате жгучее вещество удаляется с кожи, и вы избавляетесь от неприятного жжения.

Несколько дополнительных советов

• Надевайте перчатки. Если у вас есть одноразовые перчатки, используйте их. Это самый простой способ избежать ожога.
• Не трогайте лицо. После нарезки перца старайтесь не касаться глаз, носа и других чувствительных участков.
• Удалите семена и перегородки. Именно в них содержится больше всего капсаицина.
• Тщательно мойте ножи и разделочные доски. Остатки капсаицина могут остаться на кухонных принадлежностях и впоследствии вызвать проблемы.

Как уменьшить остроту перца?

Если вы хотите сделать блюдо менее острым, удалите белые внутренние перегородки и семена — они самые жгучие. Также нарезка вдоль волокон уменьшит остроту, а нарезка поперёк — усилит.

Что делать, если вы уже обожгли рот?

Вода не поможет — она только усилит жжение. Лучше выпейте молока или съешьте немного йогурта. Кислые продукты, например лимон или лайм, тоже помогают снять остроту.

---

Теперь вы знаете, как избежать неприятных последствий от острого перца и сохранить свои руки и лицо в безопасности. Просто немного масла, мыла и осторожности — и никакого жжения! Готовьте с удовольствием и без страха, пишет Дзен-канал "Бери и делай".

Читайте также:

• Пьёте цикорий вместо кофе: вот что на самом деле скрывается в вашей чашке
• Началось: туристы на Черном море делятся неприятными наблюдениями. Но не про сервис и мазут
• Обязательно ли закрывать окно, когда работает кондиционер – запомните раз и навсегда
• Смешиваем мыло с марганцовкой — и проблем больше не будет: любимый лайфхак знающих хозяек
• В России из-за новой причины будут надолго лишать водительских удостоверений. Подробности