Кабадраники – фишка сезона: готовлю только в путь, теперь кабачки не раздаю, а собираю комплименты от семьи и гостей

Кулинарный тренд сезона: кабадраники — новый фаворит летнего меню

Этим летом на кухнях россиян царит простота и сезонность. Особую популярность завоевали кабадраники — гибрид классических драников и нежных кабачковых оладий. Это блюдо сочетает в себе доступность ингредиентов и вариативность подачи.

Рецепт от шеф-повара Ивана Истомина

Для приготовления кабадраников потребуются равные части кабачков и картофеля. На 2 кг овощной смеси берут 3 яйца, 3 столовые ложки муки, одну среднюю луковицу, зелень и чеснок по вкусу.

Овощи натирают на средней терке, причем молодые кабачки можно не очищать от кожицы. В полученную массу добавляют измельченный лук, яйца, муку и соль. Тесто тщательно вымешивают и обжаривают на разогретой сковороде с подсолнечным маслом.

Секреты идеальных кабадраников

Главный совет от шеф-повара — не переусердствовать с мукой, иначе оладьи потеряют свою нежность. Оптимальное время обжарки — 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Готовые кабадраники рекомендуется выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Варианты подачи и сервировки

Кабадраники хороши как самостоятельное блюдо со сметаной или чесночным соусом, так и в качестве гарнира к мясным блюдам. Экспериментировать можно и с составом — добавить тертый сыр, грибы или любимые специи.

Этот рецепт особенно актуален в сезон свежих овощей, позволяя быстро приготовить сытное и бюджетное блюдо. По словам Ивана Истомина, кабадраники — отличный способ разнообразить летнее меню и использовать урожай с дачных участков, пишет pg11.ru.

Читайте также:

ГИБДД объясняет: что делать, если вы уже пересекли стоп-линию и загорелся красный сигнал на светофоре На кассах в "Пятерочке" появилась ещё одна хитрость для тех, кто платит картой - запомните фразу, чтобы сказать ее продавцу в нужный момент Отзыв о поездке в Сочи 2025. Цены в ресторанах такие, что в столовые образуются очереди «С понедельника станет бесплатно для каждого пенсионера». Новая льгота вводится с 30 июля Можно смело брать – он настоящий: Росконтроль озвучил лучшие марки кофе