Я никогда не варю овощи для винегрета: научили гениальной хитрости — готово за 3 минуты
Новый способ приготовить винегрет: быстро и вкусно
Инновационный метод приготовления винегрета: быстро и эффективно
Винегрет, как традиционное блюдо русской кухни, обладает высокой популярностью благодаря своей простоте, экономичности и питательной ценности. Однако процесс варки свеклы, являющийся ключевым этапом приготовления, требует значительного времени. Предложенная методика позволяет сократить продолжительность тепловой обработки, сохранив при этом насыщенный вкус и полезные свойства ингредиентов.
Процесс приготовления
Перечень ингредиентов:
Свекла среднего размера — 1 шт. Морковь среднего размера — 1 шт. Картофель среднего размера — 2 шт.Технология приготовления:
Овощи тщательно моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками одинакового размера. В глубокую сковороду или сотейник с высокими бортами помещают свеклу, добавляют небольшое количество растительного масла и аккуратно перемешивают для создания масляной пленки, предотвращающей окрашивание других овощей. Сверху выкладывают морковь и картофель, не перемешивая. Вливают 3-4 столовые ложки воды, накрывают крышкой и ставят на средний огонь. После закипания воды засекают ровно 3 минуты, затем снимают с огня. Не рекомендуется открывать крышку до полного остывания овощей. По желанию, после достижения овощами комнатной температуры, добавляют соль.Дополнительные компоненты и заправка
В период остывания овощей нарезают маринованный огурец и мелко рубленый лук. Для смягчения текстуры лук можно предварительно бланшировать в кипятке или замариновать в растворе уксусной кислоты. Также можно добавить консервированный зеленый горошек.
Для приготовления заправки смешивают и взбивают вилкой следующие ингредиенты:
Растительное масло — 3-4 столовые ложки. Горчица — ½ чайной ложки. Лимонный сок — 1 столовая ложка. Соль, сахар и черный молотый перец — по вкусу.Объяснение эффективности метода
Кратковременная тепловая обработка овощей на пару в сочетании с последующим естественным остыванием позволяет сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов, а также обеспечивает сохранение насыщенного цвета и вкуса. Создание масляной пленки предотвращает окрашивание других компонентов винегрета, пишет lgz.ru.
Читайте также:
Нужны ли друзья после 50: точный ответ Натальи Бехтеревой - полезно знать даже в молодости С первым снегом покупаю 3 бутылки уксуса: подсказал старичок из деревни — дома тихо-спокойно всю зиму Как завтракала Людмила Гурченко: основа ее стройности и неиссякаемой энергии - легендарный завтрак актрисы Какие фамилии на Руси давали только незаконнорожденным - есть одно отличие Два пакетика заливаю кипятком, и сковородка чистая до скрипа: от жира и нагара нет и следа