Без обработки можно есть только три этих гриба: запомните раз и навсегда

Грибники, внимание: только три вида грибов можно есть без опаски

С наступлением сезона грибных прогулок тысячи россиян отправляются в леса за урожаем. Однако не все знают, что из всего разнообразия грибов существует лишь три вида, которые можно употреблять в пищу без предварительной подготовки. Об этом важно помнить, чтобы избежать серьезного отравления, отмечает ngs24.ru.

Согласно информации Роспотребнадзора, к категории безусловно съедобных относятся:

• белый гриб;
• настоящий груздь;
• обыкновенный рыжик.

Эти виды признаны безопасными и не требуют обязательной термической или иной обработки перед употреблением. Всё остальное разнообразие грибов, которое обычно собирают в лесу — от подберезовиков до опят — попадает в категорию условно съедобных. Их необходимо правильно готовить, иначе они могут нанести вред здоровью, как и ядовитые виды.

Перед тем как приступить к сбору, важно запомнить несколько правил. Грибы активно впитывают вредные вещества из окружающей среды, поэтому их не стоит собирать рядом с дорогами, в черте города или возле промышленных зон. Лучше углубиться в лес, где экологическая обстановка чище.

При сборе не берите незнакомые или сомнительные экземпляры. Каждый гриб лучше срезать ножом, а не вырывать — так вы сможете осмотреть ножку и заметить возможных червей. Поврежденные, перезревшие или поражённые насекомыми экземпляры лучше оставить в лесу.

Обработка собранного урожая должна начаться сразу же. Грибы быстро портятся, и даже пара часов могут превратить драгоценный улов в источник опасности. Сначала тщательно переберите и промойте продукт, очищая от земли и мусора. Некоторые виды, такие как маслята, требуют удаления пленки на шляпке.

Далее, вне зависимости от типа гриба, рекомендуется отваривать их минимум 10 минут. Полученный отвар следует слить — именно в нём остаются потенциально вредные вещества. После этого грибы промываются повторно и могут использоваться для дальнейшего приготовления или заморозки.

Особого внимания требуют грузди — их нужно вымачивать от одного дня до нескольких, чтобы ушла горечь. Пренебрежение этим этапом сделает грибы несъедобными.

Если после употребления грибов почувствовали недомогание, необходимо как можно скорее вызвать рвоту, промыть желудок раствором поваренной соли (одна чайная ложка на литр воды) и принять активированный уголь — одна таблетка на каждые 10 кг веса. Даже при кажущемся улучшении важно обратиться к врачу.

Правильный подход к сбору и приготовлению грибов — залог безопасного и вкусного урожая.

Читайте также:

• Метеоролог Роман Вильфанд дал прогноз: жара вернется в Россию уже с 20 июля
• Тот самый рецепт компота "Фанта" на зиму: дети визжат от восторга, а гости требуют состав
• Решение принято. Эту сумму получат все без исключения российские пенсионеры с сегодняшнего дня
• Дома прохладно в +40 даже без кондиционера: этот лайфхак защищает от знойной жары
• Российский турист посетил магазин во Франции и ахнул — разница с нашими ценами в 2,5 раза — в чью пользу