«Мужицкий» торт из картофеля с копчёностями: пикантный шедевр от Ивлева

Картофельный торт с копчёностями от шеф-повара

Известный шеф-повар предлагает сытное и ароматное блюдо — многослойный картофельный торт с копчёными ингредиентами. Этот пирог станет отличным выбором для семейного ужина или дружеской встречи.

Идея и концепция

Драники превращаются в «коржи», которые слоями укладываются с копчёностями и сыром. В результате получается плотный и горячий пирог, где плавленый сыр связывает вкусы, а копчёные ингредиенты добавляют выразительный аромат.

Основные шаги приготовления

Натрите картофель на средней тёрке, слегка посолите и отожмите лишнюю влагу.

Жарьте драники на топлёном сливочном масле до золотистой корочки, используя кондитерскую форму для создания одинаковых кругов.

Обжарьте охотничьи колбаски и бекон до золотистой корочки, чтобы вытопился жир и появился насыщенный аромат, добавив щепотку сухого тимьяна.

Собирайте торт, чередуя слои: драник — копчёности — тёртый сыр — и так до конца ингредиентов.

Прижмите верхний слой, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180–200 °C 10–15 минут, чтобы сыр расплавился, а слои «схватились».

Подавайте с соусом из сметаны с измельчённым чесноком и посыпьте зелёным луком.

Рекомендуемые ингредиенты и пропорции

1 кг картофеля

щепотка соли

100 г топлёного сливочного масла

200 г охотничьих колбасок или других копчёностей

150 г бекона

200 г тёртого сыра

1 ч. л. сухого тимьяна

200 г сметаны

1–2 зубчика чеснока

пучок зелёного лука

Советы шефа и адаптации

Для равномерных коржей используйте кондитерское кольцо.

Копчёности можно заменить на копчёную курицу, сосиски или остатки шашлыка.

Для менее жирного варианта возьмите творожный сыр или 5%-ную сметану.

Если нет топлёного масла, жарьте на смеси растительного и сливочного масел.

Добавьте маринованный лук между слоями для контраста вкуса.

Полезные факты

Картофель обеспечивает длительное чувство сытости благодаря сложным углеводам.

Копчёности добавляют аромат, но увеличивают содержание соли и насыщенных жиров, поэтому следите за порциями.

Запекание помогает сыру равномерно расплавиться и склеить слои, делая торт плотным и сочным, пишет kubnews.ru.