Этот салат из свеклы обожали все в СССР: готовили на праздники чаще винегрета и «шубы»

Свекольный салат с черносливом и орехами

Свекла — привычный ингредиент для винегрета и «шубы», но в советское время был популярен другой салат. Нежный, с кремовой текстурой и хрустящими ореховыми нотками, он отлично подходит тем, кто следит за фигурой. Натуральная сладость свеклы сочетается с полезными жирами грецких орехов и умеренной калорийностью благодаря творожному сыру и сметане.

Ингредиенты:

• Свекла — 1–2 шт.

Грецкие орехи — 150 г

Чернослив — 150 г

Творожный сыр — 100 г

Сметана — 4 ст. л.

Приготовление:

1. Отварите свеклу до мягкости, остудите и нарежьте тонкой соломкой.

2. Очистите грецкие орехи, слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата и раскрошите.

3. Нарежьте чернослив мелко.

4. В салатнике соедините свеклу, орехи и чернослив, добавьте творожный сыр и сметану.

5. Тщательно перемешайте и сразу подавайте — салат получается одновременно свежим и сытным.

Советы:

• Запеките свеклу в духовке, чтобы вкус стал более насыщенным.

• Для лёгкости замените сметану на йогурт 0% или нежирный кефир.

• Обжаривайте орехи недолго, чтобы избежать горечи.

• Если чернослив сухой, залейте его горячей водой на 10 минут, пишет sterlegrad.

Читайте также:

• Турецкие маринованные помидоры: ни стерилизации, ни закруток, ни возни — не рецепт, а мечта
• Пожарские котлеты: те самые, которые обожал Пушкин — рецепт из Торжка
• Нежное творожное суфле в креманках: легкий способ порадовать себя и близких на завтрак
• Готовлю его каждое лето: пикантный салат из запечённых баклажанов и болгарского перца - редкая вкуснятина