Итоги надзора за пищевыми продуктами на территории Ирбитского района

По итогам работы отдела надзора за продуктами питания Ирбитского ТО Управления Роспотребнадзора по Свердловской области при осуществлении контроля за деятельностью предприятий пищевой промышленности, общественного питания и торговли на территории Ирбитского района установлено:
Жалоб на качество продуктов питания от населения района в Ирбитский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в 2014 году и 1 квартале 2015 года не поступало, случаев пищевых отравлений не зафиксировано.

Плановые проверки в 2014 году проводились в отношении Знаменского Потребобщества и Черновского Потребобщества, цеха по производству мясных полуфабрикатов ЖСПК «Ускорение».

Основные нарушения, выявляемые в рамках надзорных мероприятий на предприятиях, влияющие на качество и безопасность продукции, это: нарушение технологии приготовления блюд, условий хранения пищевых продуктов, сроков реализации продуктов, нарушения по маркировке продукции, отсутствие сопроводительных документов, не соблюдение личной гигиены персонала, отсутствие медицинских осмотров, низкая грамотность персонала, в т.ч. руководителей по вопросам санитарной гигиены.

В результате плановых проверок проведен отбор 15 проб пищевой продукции из торговой сети на соответствие нормативным требованиям, выявлены неудовлетворительные пробы (в Черновском ПО – творог (производитель - Ирбитский молзавод), масло (ЗАОр(НП)Надежда), сельдь (ЗАО Балтийский берег, С-Петербург), в Знаменском ПО - молоко, сметана (Ирбитский молзавод), филе минтая (Китай).

По результатам плановых проверок в отношении Знаменского ПО и Черновского ПО составлено по 5 протоколов об административных правонарушениях, 3 протокола на ЖСПК «Ускорение». Всем юридическим лицам выданы Предписания об устранении выявленных нарушений.

В рамках производственного лабораторного контроля на территории Ирбитского района в 1 квартале 2015 года проведено 85 исследований пищевой продукции на санитарно-бактериологические показатели, не соответствовали установленным нормам - 4 пробы, что составляет 4,7%.
- из них молочной продукции колхоза «Урал», ОАО «Ирбитский молочный завод» исследовано 48 проб, неудовлетворительной не выявлено.
- на предприятиях общественного питания колхоза «Урал», Зайковского Потребобщества исследовано 11 проб продукции общественного питания. Вся продукция соответствовала санитарным требованиям.
- на предприятиях хлебопекарной промышленности ИП Лукиной Т.В., Зайковский хлебокомбинат исследовано 10 проб продукции на соответствие требованиям технической документации. Две неудовлетворительные пробы по микробиологическим показателям выявлены на хлебопекарне ИП Лукиной Т.В. (пироги)
- в торговой сети отобрано 16 проб продукции (молочная, колбасные изделия, яйца, пресервы рыбные, кондитерские изделия)

Не соответствовало установленным требованиям по микробиологическим показателям из торговой сети Черновского потребобщества 2 пробы:
- сосиски (производитель ООО «Доброгост» г. Екатеринбург, рыбные пресервы (ЗАО «Балтийский берег» )

Отмечаем, что руководителями ряда предприятий не организован производственный лабораторный контроль за качеством выпускаемой и реализуемой продукции, таких как столовая Ирбитского райпо, столовая СПК «Пригородное», столовая СПК «Жукова», столовая СПК «Завет Ильича», закусочная «Роза ветров» ООО «Лана», кафе ООО «Фарт», столовая ООО «Агрофирма Ирбитская», столовая ООО «Агрофирма Нива», цех ИП Мурзина Е.А., цех ИП Кузнецова Р.А.

В 2014 году в Ирбитском районе зарегистрирована неблагополучная эпидемиологическая ситуация по заболеваемости острыми кишечными инфекциями, энтеровирусной инфекцией и гепатитом А, в том числе отмечается увеличение вспышечной заболеваемости, имеющей преимущественно пищевой путь передачи. По данным лечебных учреждений на предприятиях общественного питания и торговли наблюдается низкая вакцинация сотрудников против гепатита А, дизентерии Зонне, гриппа, хотя объекты являются эпидзначимыми в возможности распространения кишечных и вирусных инфекции.

Отмечаем, что Федеральным Законом от 22.12.2014г № 436-ФЗ «О внесении изменения в ст. 6.6 КоАПР РФ», вступившим в силу 03.01.15г, предусмотрено увеличение санкции данной статьи по фактам нарушений санэпидтребований к организации питания населения в специально оборудованных местах.