С виду скумбрия, а на вкус вкуснее семги. Простая хитрость с горчицей превращает недорогую рыбку в деликатес

Этот рецепт – настоящий находка для тех, кто любит вкусную рыбу, но хочет сэкономить. На основе обычной скумбрии, которая стоит относительно недорого, можно приготовить по-настоящему изысканное блюдо, напоминающее по вкусу красную рыбу – такую, которую обычно покупают в дорогих магазинах.

Главный секрет в маринаде из мёда и горчицы. Мёд придаёт рыбе лёгкую сладость, а горчица добавляет приятную пикантность. Вместе эти два ингредиента делают вкус рыбы очень интересным и необычным, при этом не перебивая естественный аромат.

Что нужно Скумбрия свежемороженая – 2 штуки (примерно 500 г) Вода – 1 литр

Для маринада:

Соль – 2 столовые ложки (без горки) Сахар – 2 столовые ложки Горчица (лучше дижонская, зерновая или столовая) – 1 столовая ложка Мёд натуральный – 1 столовая ложка Лавровый лист – 2 штуки Чёрный перец горошком – 5–6 штук (слегка раздавленных) Как готовить Подготовка рыбы.

Сначала скумбрию нужно тщательно разморозить в холодильнике, чтобы она не потеряла свою структуру. Затем почистить: убрать голову, внутренности и снять с костей филе. Нарезать его на кусочки толщиной около 1,5–2 см.

Маринад.

В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль и сахар, помешать, чтобы всё растворилось. Снять с огня и добавить лавровый лист, перец, горчицу и мёд. Всё хорошо перемешать. Главное – дождаться, пока маринад остынет до комнатной температуры, прежде чем заливать рыбу.

Маринование.

Поместить кусочки скумбрии в стеклянную или керамическую емкость и залить маринадом так, чтобы рыба была полностью покрыта. Закрыть ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на сутки. Если хотите более насыщенный вкус, можете увеличить время до 36 часов, но не больше.

Подача.

По окончании маринования достать рыбу, слегка обсушить её бумажным полотенцем. Она готова к употреблению и может храниться в холодильнике без маринада до четырёх дней.

Советы для улучшения вкуса Время маринования можно варьировать: 24 часа – оптимально, 36 часов – если любите более солёную рыбу. Выбирайте горчицу в зависимости от вкуса, который хотите получить. Дижонская мягкая, зерновая с ярким характером, столовая – классика. Для интересных ароматов можно добавить в маринад немного кориандра, гвоздику или свежий укроп. После маринования рыба должна быть упругой, её легко разделять на слои — это признак правильной просолки. Как подать Скумбрию можно есть с отварным картофелем и сметаной, посыпав зелёным луком. Отличный вариант – сэндвич с чёрным хлебом, сливочным сыром, маринованной свёклой и укропом. Подойдёт и для салатов, например, с авокадо и яйцом, заменяя дорогую красную рыбу. Можно сделать закуску с маринованным луком, каперсами и дольками лимона. Итог

Простой прием — маринование скумбрии в мёдово-горчичном маринаде — помогает превратить обычную рыбу в настоящий деликатес. Этот способ подходит для тех, кто любит вкусно и необычно, но не хочет тратить много денег. Рыба получается ароматной, с приятной сладковато-пряной ноткой, напоминающей рыбные блюда из красной рыбы. К тому же, готовить её совсем несложно, а результат приятно удивит и гостей, и родных, пишет источник.

Новости по теме: 5 чудных салатов на Новый год - даже у плиты стоять не придется. Смешать и на стол - делов на пару минут Салат "Пегас" принесет счастье и богатство в год Огненной Лошади – поставьте на новогодний стол Салат «Пегас» принесет счастье и деньги в год Огненной Лошади – поставьте его на новогодний стол