Морковь отдыхает: этот овощ слаще, полезнее и не капризничает

Еще в XVII веке этот корнеплод занимал почетное место на русских огородах — в Измайловском саду Алексея Михайловича под пастернак отводили втрое больше места, чем под морковь.

Сегодня же о нем вспоминают лишь истинные гурманы и знатоки старинных рецептов. А зря!

Сладкий секрет

Пастернак — настоящий чемпион по содержанию сахара, превосходящий морковь в три раза. Его кремово-белые корни с тонким ореховым ароматом удивительно универсальны:

• Превращаются в изысканный гарнир при запекании
• Придают глубину супам и тушеным блюдам
• Неожиданно раскрываются в десертах и бисквитах
• В сыром виде добавляют пикантности свежим салатам

Аптека с грядки

Этот скромный корнеплод — настоящий суперфуд:

• Богат витаминами группы B, C, K и E
• Содержит ценные минералы: калий, фосфор, цинк
• Низкокалориен — всего 75 ккал на 100 г
• Все части растения съедобны — от корня до листьев
• Зелень пастернака можно сушить для ароматных чаев или использовать как пряность — она придает блюдам легкий сельдерейный оттенок.

Секреты урожая

Выращивать пастернак не сложнее моркови, но есть нюансы:

• Семена требуют предпосевной подготовки: замачивание на сутки с заменой воды + стратификация в холодильнике
• Всходы появляются медленно — запаситесь терпением
• Обязательно дважды проредите посадки, оставляя 8-10 см между растениями

Секрет сладости

Во второй половине лета исключите азотные подкормки, сделав акцент на калийных удобрениях — это сделает корнеплоды особенно сахаристыми, советует портал pravda.ru.

Возрождая традиции царского огорода, вы откроете для себя забытый вкус русской кухни и получите урожай полезных, ароматных корнеплодов, которые разнообразят ваш зимний рацион. Пастернак заслуживает того, чтобы занять свое законное место на современных огородах!

Читайте также:

• Египет уже в пролёте, актуален новый курорт: море в 2 раза дешевле - летим в мае
• Банан в день и всё: именно поэтому во Франции всё меньше людей питаются фруктами и овощами
• Счетчики воды — тайная афера? Как ЖКХ заставляет россиян платить лишние тысячи
• Не больше 5 тысяч рублей: новые правила выдачи наличных в банкоматах вступили в силу
• Кто может получать пенсию больше 200 тысяч рублей: эксперты дали четкий ответ