Дифиллоботриоз

Дифиллоботриоз, как заболевание, является результатом заражения человека ленточным паразитом (широким лентецом). Поселившись в кишечнике человека единожды широкий лентец может проживать в нем до 20 и более лет.
При этом он оказывает на человека разностороннее патологическое воздействие и без лечения решить проблему освобождения организма от данного паразита невозможно.  Самоизлеченности при дифиллоботриозе не регистрируется.

Цикл развития широкого лентеца

Яйца из кишечника человека выделяются незрелыми и их дальнейшее развитие предполагает наличие водоемов.
Если яйцо попало в водоем, то при благоприятных условиях через 2-3 недели в нем формируется первая личинка (корацидий), которая выходит из яйца и свободно плавает в водоеме до тех пор, пока не оказывается проглоченной первыми промежуточными хозяевами – вислоногими рачками разных видов и отрядов.

В кишечнике этих рачков корацидий сбрасывает ресничный покров и проникает через кишечную стенку в полость тела рачка, где в течение 2-3 недель переходит во вторую личиночную стадию - процеркоид, причем в теле рачка таких процеркоидов образуется до 20 штук.
Когда рачок становится добычей хищной рыбы или ее малька, обычным путем через кишечник процеркоид мигрирует в различные органы рабы.

Через 4-5 недель при благополучном для широкого лентеца стечении обстоятельств , процеркоид превращается в личинку последней стадии –плероцеркоид, у которой уже сформирован головной конец с щелевидными присосками, благодаря чему он очень крепко держится на поверхности тканей рыб.

Таким образом, заражение человека широким лентецом происходит только при употреблении в пищу зараженной плероциркоидами рыбы.

Человек является окончательным хозяином широкого лентеца, поскольку плероциркоид, попав в тонкий кишечник и прикрепившись к слизистой оболочке, через 14-30 дней становится половозрелым, начинает расти и выделять яйца.

Как защитить себя от заражения широким лентецом?

Самый надежный способ - это качественная термическая обработка рыбы.
Плероциркоид погибает уже при температуре 55⁰, поэтому, чтобы избежать заражения, достаточно обеспечить соблюдение температурного режима при приготовлении рыбных блюд.
Рекомендуется, если варить рыбу, то небольшими кусками не менее 20 минут с момента закипания; если ее жарить, то только в распластанном виде, также небольшими кусками и также не менее 20 минут.
При посоле возможность сохранения плероциркоидов в рыбе и икре значительно больше, чем при термической обработке, поэтому совершенно необходимо соблюдать регламентированные режимы.

А это значит:
- крепкий и средний посол рыбы при массовой доле соли от 10 до 14% рекомендуется проводить при температуре 2-4⁰ в течение 14 суток;
- слабый посол при массовой доле соли 8% — при той же температуре , но не менее 16 суток;
- теплый посол икры в 12 % солевом растворе при температуре 15-16⁰ может осуществляться в течение 30 мин., в 10% растворе соли – 1 час, в 8% растворе соли – 2 часа, а в 6% растворе – 6 часов.
При охлажденном посоле (при температуре 5-6⁰) применяются те же концентрации соли, но время экспозиции удваивается;
Горячее и холодное копчение, вяление, сушка, а также, консервирование полностью обеззараживает рыбу от личинок широкого лентеца.

Среди профилактических мероприятий большое значение играют факторы социального характера, к которым относится, прежде всего:

1. Санитарное состояние населенных пунктов (городов, сел, деревень, дачных участков и пр.) обуславливающее степень загрязнения прилежащих водоемов фекалиями и сточными водами;
2. Хозяйственная деятельность населения, его привычки и быт;
3. Доля рыбопродуктов в рационе питания и способы их кулинарной обработки.

Мы должны думать о своем здоровье, знать о последствиях для себя, к которым может привести неразумное наше обращение с природой и стараться избежать их.

Будьте здоровы и счастливы!

Ирбитский территориальный отдел
Управления Роспотребнадзора по Свердловской области